北京快乐赛车直播:綏化大米 | 大米“顏值”標準放寬 新國標引導健康消費

發表時間:2019-05-14 09:18

什么是快乐赛车彩票 www.nduty.com 【什么是快乐赛车彩票】近日,從浙江市市場監管局獲悉,國家市場監管總局、國家標準委于去年10月發布的《大米》(GB/T1354-2018)國家標準(以下簡稱“《大米》新國標”)已于本月起實施,這意味著《大米》新國標在標簽方面越來越規范,進一步方便了消費者選擇。


《大米》新國標與2009年10月1日起實施的《大米》(GB/T1354-2009)國家標準相比,有哪些變化和調整呢?記者采訪了金華市食品藥品檢驗檢測研究院副院長徐廣偉。徐廣偉介紹,《大米》新國標強調了碾磨的加工步驟,并將舊版的不適用于特種大米、專用什么是快乐赛车彩票、特殊品種大米以及加入了添加劑的大米刪除。在過去,大米的加工精度高,也讓消費者產生誤區,片面追求“精、白、亮、美”等大米的外觀品質。為此,生產企業不得不生產高加工精度產品,造成碎米、電耗增多。其實,大米加工過度精細化,不僅浪費糧食,而且導致大米的營養價值降低,大米纖維、維生素B1、維生素B2等營養要素流失。


《大米》新國標對大米加工精度設置了上限。舊國標對一等大米的加工精度要求為“米胚和粒面皮層去凈的占90%以上”,而新國標改為80%至90%。加工精度從“下限是90%”變成“上限是90%”,突出了適度加工,更大程度地保留了大米原有的營養價值,不僅適應綠色發展理念,也促使加工企業更加注重提升大米加工質量,避免過度加工,加快轉型升級,推動行業健康發展。


在調整定等標準中,包括了碎米含量指標、使用堊白度指標等?!巴ü治鲅芯?,適當地調整碎米含量并不會造成產品的顯著感官差異?!斃旃鬮八?,在衡量堊白粒的“堊白粒率”和“堊白度”兩個指標中,“堊白度”能夠綜合地反映堊白粒的數量、堊白的面積大小以及堊白的面積大小占米粒表面比例等因素,比“堊白粒率”更加準確。因此,《大米》新國標中,“堊白度”替代了原來的“堊白粒率”。


在《大米》新國標中,調整產品等級方面,調減了四級大米,將大米產品等級調整為大米及優質大米兩大類產品各設置三個等級,并調減了三級糯米,只設置兩個等級。在檢驗方法中,刪除了感官檢驗、互混檢驗的內容,明確了加工精度檢驗和品嘗評分值檢驗項目參照樣品的執行標準,調整更新了部分檢驗項目的檢驗方法。


此外,新國標首次規定優質大米建議標注“最佳食用期”,并提出了“品嘗評分值”這一衡量大米食用品質的定等指標,以方便消費者選擇。徐廣偉說,大米新國標更加重視品質和口感,引導企業減少過度精細化加工,更多地保留大米原有的營養價值。需要提醒是,大米生產企業需密切關注自己產品符合的等級標準及標準實施日期,注意把握產品標簽更換的節奏。同時,市民在挑選大米時不妨選購按照新國標生產的大米。