北京快乐赛车pk10直播:綏化大米 | 端午節如何挑選糯米?

發表時間:2019-06-06 09:57

什么是快乐赛车彩票 www.nduty.com 【什么是快乐赛车彩票】馬上就要迎來一年一度的端午節了,其和春節、清明節,以及中秋節并稱為中國民間四大傳統節日。端午節是在每年的農歷五月初五,這個節日最初是為了紀念屈原的,有少數地方也是用來紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。在民間端午節一到,不僅有看龍舟比賽的習俗,而且還有包粽子、掛艾草的風俗。而包粽子的主要材料之一就是糯米了,當然有些地方也用高粱、粟米等。那你可知道端午節包粽子用什么糯米好嗎?長粒糯米還是圓糯米好?如何挑選糯米?

在國內很多地方,基本上都是用糯米來包粽子,而糯米又可以細分為長糯米和圓糯米。在南方主要是以長糯米為主,其一年可以種植兩三季。而在北方則主要是以圓糯米為主,一年基本上只產一季。小時候家里每年也會種植一些糯米,也就是長糯米,主要是用來做一些湯圓、糯米飯吃。每年到了端午節包粽子的時候,媽媽都會去集市上特意在購買一些圓糯米回來包粽子。當時也很好奇,明明自己家里種植糯米了,為什么還要去集市上購買圓糯米呢?

媽媽告訴我說,糯米分為長糯米和圓糯米,這兩種糯米的口感也是有差別的。在我們南方地區普遍是種植長糯米,又叫秈糯米。這種糯米比較細長,顏色呈呈粉白、不透明狀,但是它的黏性很強。由于長糯米比較的軟黏,所以比較時候給老人做湯圓、元宵或者是糯米粥吃。

圓糯米又叫粳糯米,其主要是在北方種植,尤其是在東北地區廣泛種植。相比于長糯米,圓糯米就是“矮大緊”了,其和長糯米的區別很明顯的。圓糯米又圓又短,并且顏色是白色不透明的,而且黏度方面是明顯稍遜于長糯米,另外還帶有一點甜味道,吃起是甜膩的。非常適合用來包粽子、酒釀等等。所以,哪一種糯米包粽子更好,這個是要根據自己的喜好來選擇的,大體而言圓糯米要比長糯米更適合包粽子哦。

另外有一點需要注意,在購買糯米的時候,還需要提防購買到陳米哦。如果是打算購買圓糯米,那就要看它是否粒大飽滿;而購買長糯米則看它是否發黑或壞掉,出現此情況則不宜購買。無論是圓糯米,還是長糯米都是白色的,如果米粒發黃并且上面有一些黑點兒,那就是發霉的糯米了,不建議購買。另外前面也說了,糯米還有一個特性,那就是白色不透明狀的顆粒,因此如果在購買糯米的時候,發現里面有一些有半透明的米粒,那就可以肯定是摻了大米濫竽充數。至于如何分辨是不是陳米,一般只要看米粒上是不是有“爆腰”,也就是橫紋。很多人在購買糯米的時候,都會先看一看的,而如果你仔細觀看米粒的中間,如果有“橫紋”那就是陳米,這樣的是不建議購買的。